55家常盒饭（1 / 1）

经过几分钟的观察实验，林晨终于搞明白了这个buff的具体效果。

说白了，就是在没有出摊的前提下，在餐车里备菜时才能生效，如果没有在备菜，生效十秒后就会自动取消。

生效后，餐车内没有任何感觉，但是餐车外的时间流速会减慢。

虽然他自己没体验过，但不出意外的话，对于餐车外的人来说，时间应该也是正常流速的，餐车内的他才是被加速的那个。

总之无论怎样，这个buff的效果就是帮助他节省备菜的时间，干别的都不行。

现在有了新菜谱红豆圆子当做饮品，还有水果冰粉当做镇店之宝，光这样卖倒也行，好评点肯定是不用担心的。

老外对于甜食几乎没有抵抗力，大夏红豆味的甜品也很受欢迎。

光光是这样的话，他总觉得少了些感觉。

说到大夏菜，不可避免就得提到各大菜系、刀工、火工等等。

哪怕是甜品，也有传统的苏式粤式等流派区分，无一不是精巧的功夫菜。

仅凭一碗平平无奇的红豆圆子汤，实在是有些上不了台面。

正好兜里还剩一张菜谱兑换卷，他在考虑该换什么菜谱比较合适。

接下来四天他都得上班，摆摊只能等到晚上，所以这个菜品的选择就得十分慎重。

不能耗费太长时间准备，又要相对来说能被老外所接受，短时间内能卖掉的。

“等会，没记错的话，每天只能触发一次出摊任务，有了红豆圆子汤，那我要是再兑换菜谱做的话，必然有一个要浪费掉？”

“这样不行，能省点是点，先不换了。”

每张新菜谱只有第一次出摊时才会触发好评点任务，第二次开始就无法生效，只能积累好评点做成就，这一点他今天已经体验过了。

“我自己会的中餐……都是些家常菜啊，要不做盒饭？”

“明天做盒饭？可以啊，我觉得没什么问题。”

卢卡斯听完他的构思，认同地点点头：“吃了几天面食，我那瘾差不多也压下去了，换炒菜吃也不错，最好能多炒几种让客人随便挑着组合的。”

“我就是这么想的，但是餐车空间有限，肯定做不了很多菜，差不多四种？”

“可以，我预定一个番茄炒蛋，这玩意没有老外能拒绝，拌饭绝对好，另外三个最好也都是下饭菜。”

两人一拍即合，卢卡斯提的点基本都跟林晨内心所想一拍即合。

大部分老外刚接触中餐时，吃的前五道菜中，有百分之八十的概率会出现番茄炒蛋这道神菜。

假如是被大夏朋友带去吃的，那几率更是高达百分之九十五。

别说是老外了，就连大夏人自己吃快餐盒饭也少不了这道菜。

番茄炒蛋分成甜口和咸口，他个人倒没什么特别亲睐的，都好吃。

做给老外吃的话，想快速卖完收摊，肯定是做甜口的更合适。

“这样吧，既然要做家常菜，我觉得就家常到底。”

卢卡斯显得很兴奋，双眼放光：“再来个青椒土豆丝怎么样？最好是现场切，很细很细的那种，十几秒爆炒出锅，可以同时炫耀大夏的刀工和控火技术！”

林晨嘴角微微抽搐，点点头：“行，另外俩呢？”

超细的土豆丝他还真切过，只是次数不多，毕竟是学西餐的，跟大夏厨师的刀工没法比，也就平时休息在家做饭的时候有练习过。

“再做个茄子好了，西餐里经常出现的食材基本就是番茄土豆西芹茄子胡萝卜这些，西芹和胡萝卜好像没什么特别下饭的菜，茄子可做的就多了。”

“另外再来个肉，我想想……那必须得是红烧肉吧？”

“会不会太肥了？肉夹子里头那种剁烂的人家看不见，红烧肉一整块肥瘦相间的可能会吓到不少人吧？”

“也是，不然换成糖醋排骨？”

“可以，那暂时就这样。”

时间还早，回家的路上顺便就把菜给买了，再把红豆给泡上。

他多买了许多土豆，生怕出摊的时候给大夏厨师丢人，硬生生练习了两个多小时，才慢慢能熟练地切出极细的土豆丝。

现在这水平放在大夏肯定是不入流的，但用来糊弄糊弄老外差不多够用就行。

这些用来练习的土豆丝肯定是不能卖的，他准备做成土豆泥，到时候一起拉去卖掉。

第二天起床，先将排骨用水泡上，然后才出门去上班。

浸泡可以代替焯水的作用，将骨头和肉里多余的血水渗透出来，有效降低肉腥味的同时，最大程度保留肉的香味。

今天的打工如往常那样，没什么特殊的事情，就是能看见拉斐尔主厨在不停地实验各种食材在不同烹饪方式下的各种形态的味道，时不时还喊他过去讨论几句。

这种情况落在后厨其他人眼中，基本就意味着距离升职不远了。

乔力安没什么脾气，人还不错，志向也不在此，沉默寡言的他甚至还来恭喜几句。

但安德森那个暴脾气可差点炸了锅，脸阴沉的跟锅底似的，导致做菜水平再次不稳定，又被主厨逮着一顿臭骂，两人差点都吵起来。

林晨当然不会去触这个霉头，做好自己份内的工作就行，别的压根不用去想太多，在国外工作可不用太操心人际关系，工作做好比什么都强。

晚上九点过，后厨打扫完毕，他迅速开车返回家中，直接进入餐车内部开启时间buff。

浸泡完的排骨剁成小块，加入葱姜和少许花椒八角香叶，用高压锅煮上十五分钟，压刚刚好开始脱骨，但又保留少许嚼劲的程度。

将小料捞出丢掉，排骨和汤分离。

锅中热油，排骨下锅煎至表皮微微泛焦，倒入适当糖色充分搅拌均匀，让排骨表面裹满诱人的棕红色。

料酒或是米酒、酱油、白糖、香醋，按照1234的比例和顺序依次下锅。

先烧酒，挥发掉酒精的同时激发出肉香味，去除仅剩的荤腥味，再下酱油烧开，去除豆腥味。

白糖和醋可以同时放，同样要等煮沸，去除醋的酸涩味，最后再添些清水将料汁冲开，避免糊锅。

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